Повар

Обязанности:

• Осуществлять приготовление блюд по утвержденным рецептурам. Производить первичную подготовку ингредиентов для других цехов. Проверять качество сырья в поставке. Соблюдать условия хранения продуктов, контролировать сроки годности. Составлять заявку на необходимые продукты. Следовать санитарным нормам. Содержать рабочее место в чистоте и порядке. Реагировать на пожелания клиентов в отношении качества приготовленных блюд.

• Производит приготовление блюд

  Осуществляет мойку, бланшировку, смешивание продуктов и компонентов, жарку, запекание, варку на пару, изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатов

  Проводит работы по украшению блюд

  Принимает участие в разработке и планировании меню

  Изучает требования и пожелания клиентов в отношении обслуживания и качества приготовленных блюд и продуктов

  Осуществляет инструктаж персонала учреждения: метрдотеля и официантов

  Проводит надзор за работами по уборке, санитарной обработке, дезинфекции служебных и производственных помещений

  Контролирует выполнение задач по стирке и поддержанию в соответствии с действующими санитарными нормами специальной одежды работников

  Рассматривает претензии, жалобы посетителей заведения к качеству обслуживания, блюд

  Ведет статистический учет претензий и жалоб

  Готовит предложения по улучшению работы

Требования:

• четкое соблюдение всех санитарно-гигиенических норм требований; соблюдение условий хранения продукции; исключение использования некачественного сырья или сырья, которое содержит опасные вещества для здоровья человека.
• пунктуальность, доброжелательность, умение работать в команде и желание развиваться.

Условия:

• режим работы 9-22. Бесплатные обеды, напитки бара.
• график работы одна-две смены в неделю, для отдыха основного повара и для усиления по необходимости. (обсуждается). % от чаевых.