Шеф Бармен

В компанию DOUBLE BUBBLE TEA нужен человек, способный поддерживать высокий сервис и дружелюбную атмосферу в наших заведениях с любовью к людям и желанию развиваться в команде.

Шеф-бармен — это ведущий барный специалист, который отвечает за развитие работы бара, создание команды, улучшение меню напитков, контроль поставщиков и поддержание концепции заведения.

Обязанности:

• Оперативное управление баром, включая текущее планирование и организацию работы бара
• Организация рабочего места бармена
• Координация работы барменов на всех ресторанах сети, обеспечение единства стандартов.
• Регулярные проверки качества работы баров, внедрение и контроль за соблюдением стандартов приготовления напитков.
• Разработка и внедрение стандартов.
• Разработка единых стандартов приготовления напитков, подачи напитков, обслуживания и санитарных норм.
• Работа с ТТК себестоимостью и продуктовой матрицей.
• Работа со списаниями и минимизации отходов
• Разработка и обновление меню с учётом тенденций рынка и предпочтений гостей.
• Анализ продаж и внесение коррективов в меню.
• Анализ эффективности работы меню , АВС анализ
• Внедрение инноваций и улучшение процессов для повышения рентабельности.

• Участие в маркетинговых кампаниях и продвижении бара, разработка специальных предложений и акций.

Требования:

• Высокий уровень подготовки и опыт работы шеф-бариста в специализированных кофейнях/барах не менее 3х лет обязателен!
• Знание азиатских напитков будет вашим преимуществом
• Умение работать с системой Айко на уровне профессионального пользователя
• Нацеленность на результат.
• Желание развиваться.

Условия:

• Обучение от китайских партнеров, возможны командировки в Китай
• Возможности роста
• График работы 5/2
• Корпоративные скидки на товары компании