Технолог

Обязанности:

• Разработка меню/цикличного меню для предприятий питания на вахтовых производственных участках.

• Контроль соблюдения и обеспечения качества, правильности технологических процессов производства готовой продукции.

  Контроль исполнения меню на местах.

• Разработка технологических нормативов, инструкций, ТТК, карт технического уровня и качества продукции и пр. технической документации, их актуализация в связи с корректировкой технологических процессов и режимов производства.
• Согласование разработанной документации с подразделениями предприятия.
• Осуществление проверок на объектах по чек-листам.
• Контроль себестоимости продукции.
• Учет и анализ расхода сырья и материалов по видам продукции.
• Ведение внутренней отчетности, контроль качества входного сырья и готовых изделий: контроль качества готовой продукции удаленно (внешний вид, выход блюда).
• Участие в контроле качества сырья для приготовления готовой продукции;
• Обучение персонала технологическому процессу производства.
• Участие в разработке планов размещения оборудования, технического оснащения и организации рабочих мест.
• Расчет производственных мощностей и загрузку оборудования.
• Соблюдение санитарных норм на производстве.

Требования:

• Опыт работы технологом общественного питания не менее 2-3 лет.

• Знание программы 1С Общепит.

• Высшее или среднее профессиональное образование.

Условия:

• Официальное трудоустройство, 40-часовая, 5-дневная рабочая неделя, с 9 до 18 часов.
• Добровольное медицинское страхование (ДМС), страхование от несчастного случая (НС), компенсация спортивно-оздоровительных мероприятий.
• Место работы г. Красноярск, ул. Робеспьера дом 7. Обязательные ежегодные краткосрочные командировки на производственные участки на север края.