Шеф-повар в паназиатский ресторан в отель LEGENDA (Усть-Лабинск)

Группа Отелей Legenda – лидер российского туристического рынка по разнообразию объектов и направлений деятельности. В настоящий момент в управлении компании находится более 20 объектов, куда входят гостиничные комплексы, детские лагеря, глэмпинги, горнолыжные комплексы, спортивные объекты, рестораны, деловые пространства, туристический оператор.

В паназиатский ресторан ищем Шеф-повар в г. Усть Лабинск

Обязанности:

• Организация работы кухни и персонала с «нуля» ;
• Опыт работы с паназиатской кухней;
• Запуск проекта с момента стройки;
• Подбор и закупка необходимого оборудования;
• Разработка нового меню, технологических карт, расчет себестоимости блюд;
• Постоянный контроль и оптимизация стоимости блюд меню;
• Формирование и управление командой (от 25 человек в подчинении);
• Контроль технологии приготовления блюд;
• Разработка сезонных предложений;
• Взаимодействие с внешними/контролирующими структурами;

Требования:

• Профильное образование;
• От 3 лет работы шеф-поваром;
• Развитое чувство стиля, твердая рука и умение прислушиваться к мнению других;
• Умение работать с открытым огнем;
• Отличное знание европейской, итальянской, среднеазиатской, паназиатской кухни;

Условия:

• Оформление согласно трудового законодательства;
• Проживание предоставляется;
• "Белая" заработная плата;