Трёхпрудный переулок 15
BUTLER - ресторан итальянской кухни на Патриарших, тот самый особняк в легендарном месте Москвы, с безупречной классической средиземноморской кухней.
В рейтинге звезды "MICHELIN" - рекомендованы к посещению.
Обязанности:
- Осуществление постоянного контроля за качеством и технологией приготовления блюд;
- Уметь делать рецептурный расчет при составлении технологических карт
- Осуществление контроля за скоростью отдачи блюд
- Контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции
- Заказ продукции и поддержание достаточных остатков
- Контроль списаний и поддержание показателя потерь в допустимых значениях
- Составление заявок на продукты
- Знание и контроль за соблюдением работниками норм СанПиНа
Требования:
- Строго с опытом работы с итальянской кухней!
- Опыт от 3-х лет в ресторанах Премиум класса бригадиром/старшим поваром/Су-шефом
- Образование по специальности будет вашим преимуществом!
- Развитые организаторские навыки
- Высокий уровень ответственности и исполнительности
- Обучаемость, умение признавать ошибки, желание учиться и развиваться
Условия:
- Работа под руководством итальянского Шеф-повара;
- Возможность получения уникальных знаний для профессионального развития;
- График работы : 5/2 по 12 часов
- Оформление по ТК РФ
- Оплачиваемые отпуска, больничные листы
- Бесплатное питание
- Прохождение проф.осмотра за счет ресторана
- При хороших показателях работы от Шеф-повара предусмотрены премии!
- Работа в центре города в пешей доступности от метро (5 минут)
Приглашаем на должность Повар-Бригадир с з/п 5500-6000 смена
