Шеф-повар

Обязанности:

• уметь формировать и обучать свою команду, участвовать в создании правильного микроклимата в команде;
• работать над своими сильными и слабыми сторонами, развивать потенциал подопечных;
• выстраивать и руководить всеми технологическими процессами кухни;
• формирования заявок продовольственных продуктов и контроль качества сырья, сроков годности, ассортимента и т.д
• контролировать качество входной продукции, отдаваемых блюд;
• соблюдать самому и прививать остальным любовь к чистоте на рабочем месте;
• составлять корректные ТТК, проводить инвентаризацию;
• подбирать необходимый инвентарь и оборудование, нести ответственность за его использование и сохранность;
• разрабатывать и внедрять обновления в основное меню;
• координировать действия кухни с залом;
• при необходимости заменить повара любого цеха на период: отпуска сотрудников, больничный;

Требования:

• требования СанПиН в области общественного питания;
• находишься в должности су-шефа или шеф-повара не менее года, прошел многие направления кухни, знаком с грилем и мясом;
• адекватно амбициозен, способен воспринимать критику и прислушиваться к чужому мнению;
• любишь зарабатывать и понимаешь, что для этого нужно не только выполнить всё для галочки, а иногда и прыгнуть выше головы;
• способен брать ответственность за результат всех своих действий и бездействия;

Условия:

• оклад+%. Итоговые условия будут обсуждаться с успешным кандидатом;
• Официальное трудоустройство, своевременная заработная плата;
• График работы: 5/2;
• оплачиваемый отпуск;
• официальное трудоустройство (после испытательного срока);
• комфортные ставки для подбора профессионального штата кухни;
• команду, нацеленную на результат;
• адекватное руководство;
• стабильность, мы более 10 лет на рынке;
• питание