Изготовитель полуфабрикатов (р-н дом Обороны)

Обязанности:

- изготовление мясных и рыбных полуфабрикатов;

- подбирать и подготавливать сырье для мелкокусковых мясных полуфабрикатов, нарезку мяса для бефстроганов, поджарки, гуляша;

- соблюдать санитарно-гигиенические требования при производстве полуфабрикатов, условия, сроки хранения, транспортирования и реализации продукции.

Требования:

• знание рецептуры и технологии производства полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий в том числе совместимость, взаимозаменяемость продуктов, изменения, происходящие в процессе кулинарной обработки сырья;
• знание товароведной характеристики сырья;
• соблюдение санитарно-гигиенических требований при производстве кулинарной продукции, условия, сроки хранения, транспортирования и реализации продукции;
• умение пользования сборниками рецептур, стандартами предприятия, технологическими картами при изготовлении блюд.

Условия:

• Официальное трудоустройство, "белая" заработная плата - оклад+премия.
• График работы 5\2 или 2\2.
• Полный соц. пакет.