Су-шеф (отель 5*)

Требуется су-шеф для работы в 2-ух ресторанах 5 звездочного отеля в Химках

Обязанности:

• Полный объем работ на производстве (правая рука шеф повара);
• Контроль качества;
• Контроль маркировки продуктов
• Снимать пробу с блюд приготовленных непосредственно по меню;
• Обеспечение высокого качества блюд, соблюдения технологии;
• Умение работать в команде, делегировать задачи и держать команду под контролем;
• Контроль за сроками хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов;
• Контроль выдачи готовых блюд;
• Управление командой поваров и обучение новых
• Соблюдение санитарных норм и правил безопасности труда.
• Проведение инвентаризаций;
• Составление табелей учета рабочего времени;
• Отчётность.

Требования:

• Опыт работы на должности Су-шефа от 3-ех лет
• Опыт работы в отелях от 1го года
• Знание программы MATERIALS CONTROL
• Профильное образование
• Знание способов обработки и технологического процесса;
• Трудолюбие, чистоплотность, ответственность и пунктуальность;
• Желание и готовность развиваться профессионально, развивать других.
• Владение принципами формирования заказа продуктов
• Знание санитарных норм, техники безопасности труда, правил хранения продуктов
• Опыт управления персоналом кухни
• Пунктуальность, коммуникабельность, стрессоустойчивость, аккуратность, честность
• Действующая мед книжка

Условия:

• График работы :вахта 15/15, 30/15, 45/15 (6 500 за смену)
• Оформление по ТК РФ;
• Стабильная заработная плата;
• Работа в дружном коллективе, международная компания, позитивная корпоративная культура;
• Бесплатное питание;
• Предоставление бесплатного общежития
• Бесплатная химчистка одежды;
• Возможности профессионального и карьерного развития;
• Бесплатный трансфер от ст.метро "Речной вокзал", "ст. Химки", "Хлебниково".