Шеф-повар (зав. производством)

Медицинский центр примет Специалиста по организации питания и контролю качества.

Обязанности:

• Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с производственным заданием
• Осуществление своевременного внедрения всех изменений в ХАССП.
• Контроль выпускаемой продукции с пищеблока, нормы закладки в соответствии с ттк
• Обеспечение соответствия информации ХЭХ (химико энергетические характеристики)
• Участие в разработке показателей эффективности деятельности по направлениям работы;
• Разработка и реализации новых блюд в соответствии с ХЭХ.
• Составление ежедневного плана меню
• Обеспечение своевременного получения продуктов со склада
• Контроль условий и сроков их хранения, ассортимент количество и качество их поступления и реализации
• Контроль ассортимента готовой продукции на раздаче в кафе
• Прием заявок на блюда под заказ, учитывая пожелания покупателей
• Контроль списания просроченных блюд
• Участие в проведении плановых инвентаризаций

Требования:

• Средне- техническое, высшее приветствуется в сфере организации общественного питания

• Опыт работы в общественном питании, в должности зав производством, шеф-поваром

• Опыт внедрения ХАССП

• Умение взаимодействовать с контролирующими органами
• Знания ХАССП
• Умение работать в условиях многозадачности

• Уверенный уровень работы на компьютере. Знание программы 1С,Excel.

Условия:

• Официальное трудоустройство по ТК РФ
• График 5/2, с 07:30 до 16:30
• Заработная плата по итогам собеседования от 60000 руб.
• ГГМ