Су-шеф в проект "Сыроварня" в Москве

Су-шеф в проект "Сыроварня" от Аркадия Новикова с обучением в Москве

Деревенский ресторан «Сыроварня» — совместный проект Novikov Group и Kuksov Group.

Ресторан с собственной сырной лавкой.

По итальянским технологиям профессиональные сыровары производят самые популярные из сыров: моцареллу, буррату, страчателлу, халуми, рикотту, скаморцу простую и копченую.

И мы в поисках Су-шефа.

Перед началом работы вас ждет бесплатное обучение и стажировка в Москве.

Обязанности:

• Управление штатом кухни в смену;
• Участие в разработке меню;
• Обучение персонала;
• Организация производственных процессов;
• Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
• Проведение бракераж готовой пищи;
• Проведение инвентаризации‚ контроль остатков;
• Ведение отчётной документации.

Требования :

• Умение организовать производственный процесс в ресторане;
• Опыт работы в должности су-шефа 1-3 года;
• Широкий кругозор, знание классики и трендов, креативный подход и постоянная упорная работа над собой;
• Знание экономики кухни, санитарных норм и правил работы с продуктами;
• Лидерские качества - умение мотивировать, ставить цели, добиваться результатов.

Что мы готовы предложить Вам:

• Уровень дохода: оклад + KPI и приятные бонусы (структура дохода обсуждается с финальным кандидатом индивидуально);
• Командировки с целью "развития вкуса";
• Возможность реализовывать твои идеи по улучшению работы ресторана;
• Постоянное обучение у лучших преподавателей в области сервиса;
• График работы 5/2 (плавающие выходные);
• Дружный коллектив;
• Достойную и своевременную оплату труда;
• Бесплатное питание;
• Профессиональное и карьерное развитие;
• Трудоустройство по ТК РФ, все соц. гарантии;
• Обучение и сопровождение на испытательном сроке;

«Kuksov Group» - это работа, которая дает возможности.