Су-шеф в проект "Сыроварня" в Москве

Дата размещения вакансии: 28.10.2024
Работодатель: Импреса
Уровень зарплаты:
от 100000 RUR
Город:
Владивосток
Требуемый опыт работы:
От 1 года до 3 лет

Су-шеф в проект "Сыроварня" от Аркадия Новикова с обучением в Москве

Деревенский ресторан «Сыроварня» — совместный проект Novikov Group и Kuksov Group.

Ресторан с собственной сырной лавкой.

По итальянским технологиям профессиональные сыровары производят самые популярные из сыров: моцареллу, буррату, страчателлу, халуми, рикотту, скаморцу простую и копченую.

И мы в поисках Су-шефа.

Перед началом работы вас ждет бесплатное обучение и стажировка в Москве.

Обязанности:

  • Управление штатом кухни в смену;
  • Участие в разработке меню;
  • Обучение персонала;
  • Организация производственных процессов;
  • Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
  • Проведение бракераж готовой пищи;
  • Проведение инвентаризации‚ контроль остатков;
  • Ведение отчётной документации.

Требования :

  • Умение организовать производственный процесс в ресторане;
  • Опыт работы в должности су-шефа 1-3 года;
  • Широкий кругозор, знание классики и трендов, креативный подход и постоянная упорная работа над собой;
  • Знание экономики кухни, санитарных норм и правил работы с продуктами;
  • Лидерские качества - умение мотивировать, ставить цели, добиваться результатов.

Что мы готовы предложить Вам:

  • Уровень дохода: оклад + KPI и приятные бонусы (структура дохода обсуждается с финальным кандидатом индивидуально);
  • Командировки с целью "развития вкуса";
  • Возможность реализовывать твои идеи по улучшению работы ресторана;
  • Постоянное обучение у лучших преподавателей в области сервиса;
  • График работы 5/2 (плавающие выходные);
  • Дружный коллектив;
  • Достойную и своевременную оплату труда;
  • Бесплатное питание;
  • Профессиональное и карьерное развитие;
  • Трудоустройство по ТК РФ, все соц. гарантии;
  • Обучение и сопровождение на испытательном сроке;

«Kuksov Group» - это работа, которая дает возможности.