Заведующий производством

Обязанности:

• Организация и контроль текущей деятельности подразделений общественного питания.
• Разработка рецептуры и технологии приготовления блюд.
• Составление меню и технологических карт в соответствии с нормами питания.
• Организация контроля сроков реализации пищевых продуктов, соблюдение стандартов раскладки и хранения продукции, заготовок и инвентаря.
• Организация контроля наличия продуктов, составление плана закупки продуктов, работа с поставщиками.
• Управление персоналом кухни, поддержание порядка на кухне в соответствии с нормами.
• Ведение нормативной документации.
• Ведение учета и составление отчетности для руководства.
• Поддержание трудовой дисциплины в коллективе.

Для нас важно, чтобы вы:

• Умели вкусно, чисто, честно и красиво готовить.
• Умели грамотно управлять своим персоналом.

Требования к личностным характеристикам:

• Системность
• Стрессоустойчивость
• Осознанность
• Ориентация на командную работу