Шеф повар сушист

Обязанности:

- Приготовление блюд японской кухни (суши, роллы и др.) по технологическим картам
- Разработка новых позиций меню и сезонных предложений
- Контроль качества сырья и готовых блюд, соблюдение стандартов подачи
- Организация и контроль работы кухни, обучение персонала
- Обеспечение соблюдения санитарных норм и правил безопасности на кухне
- Взаимодействие с поставщиками, контроль за своевременным заказом продуктов
- Ведение учета товарооборота и отчетности

Требования:

- Опыт работы на позиции шеф-повара или старшего сушиста
- Знание японской кухни и современных тенденций
- Умение организовать работу команды и поддерживать высокий темп работы