Бренд-шеф сети точек общественного питания

Сеть кафе, представленная на территории нескольких аэропортов РФ: Сочи, Краснодар, Анапа, Владивосток, Красноярск, специализируется на европейской кухне.

В настоящий момент у нас открыта вакансия на должность БРЕНД-ШЕФ СЕТИ ТОЧЕК ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ и мы приглашаем Вас принять участие в конкурсе!

Обязанности:

• Разработка концепции сети ресторанов;
• Участие в расстановке оборудования;
• Разработка актуальных новинок в меню в соответствии с современными трендами;
• Внедрение актуальных способов приготовления блюд;
• Ввод новых блюд, сезонных предложений;
• Подбор оборудования и инвентаря для новых ресторанов;
• Организация контроля работы персонала (4 су-шефа, 45 поваров и 32 мойщиков посуды/ стюардов;
• Обучение су-шефов/поваров;
• Контроль соблюдения стандартов приготовления и подачи в ресторанах сети;
• Оптимизация действующих производственных процессов;
• Работа с поставщиками;
• Контроль за соблюдением санитарных норм по ППК;
• Составление актов проработок и технологических карт;
• Участие в проведении инвентаризаций;
• Предоставление отчётности;
• Оформление необходимой служебной документации

Требования:

• Соответствующий опыт работы в должности бренд-шеф, шеф-повар, технолог сети общественного питания не менее двух лет (обязательно!);
• Высшее/ средне-специальное профильное образование;
• Знание санитарных норм и правил;
• Знание стандартов HACCP;
• Навыки учета, расчета выпуска готовой продукции, заказа сырья;
• Знание 1С Общепит будет преимуществом;
• Навыки управления коллективом;
• Готовность к командировкам;
• Организованность, умение работать в команде, комплексный подход к решению задач

Условия:

• Работа в стабильной компании;
• График работы 5/2 (возможен ненормированный рабочий день);
• Официальное оформление согласно ТК РФ, полный социальный пакет;
• Своевременная "белая" заработная плата (150 000 руб. после вычета НДФЛ) обсуждается на собеседовании с успешным кандидатом;
• Место работы: Международный аэропорт г. Сочи (Адлер)

Благодарим Вас за внимание к нашей вакансии! Мы рассмотрим Ваше резюме в ближайшее время и, в случае соответствия требованиям вакантной позиции, созвонимся с Вами!