Заведующий производством / Технолог

В группу компаний «Говори Групп» ищем заведующего производством / технолога.

О НАС:
Лидерство: уже стукнуло 5 лет как наша команда заняла свой уютный лаунж-сегмент в сфере гостеприимства. В Красноярске мы открыли 2 кальян-бара «Дух времени» и «Говори Медленно».
Свобода реализации: у нас ты всегда можешь оставаться собой, проявлять свою креативность, харизму, идеи и быть среди единомышленников!
Сильная команда: мы работаем с желанием и страстью, с интересом к индустрии и продукту.

КАК ТАМ У НАС:

График
- трудимся в стабильном графике

5/2 с 11:00 до 19:00

Зарплата
- получаем зарплату от 80 000 до 100 000 рублей (оклад + KPI);

Рабочее место
- офис БЦ «Вертикали»
- ул. Весны, 34 бар «Говори Медленно»
- Проспект Мира, 74 бар «Дух времени;

Плюшки
- обучаемся и посещаем тренинги для прокачки своих навыков;
- подключаем к программе лояльности (это награда за отличную работу): тратить нужно на себя!
Это мы про скидки у партнеров на услуги здоровья, стрижки, спорт и образование.

С ЧЕМ НУЖНО БУДЕТ РАБОТАТЬ:

Эффективные процессы производства

- разрабатывать технологические нормативы для производства, контролировать их соблюдения;
- контролировать соблюдение санитарных норм;

- контролировать качество блюд, бракераж готовой продукции полуфабрикатов;

- вводить в программу технологические карты (европейская кухня), корректировать имеющиеся карты, согласно изменениям;
- работать с ЕГАИС, Меркурием, Честным знаком (работаем в DocsInBox);
- обрабатывать первичную документацию;
- контролировать соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

Экономика и метрики
- мониторить закупочные цены у поставщиков, отслеживать более выгодные предложения;
- проводить инвентаризацию;
- контролировать остатки товаров на складе для обеспечения бесперебойной работы баров.

ДЛЯ НАС ВАЖНО:

- профильное образование технолога общественного питания;
- опыт на пищевом производстве от 2-х лет (руководитель/начальник, технолог пищевого производства, либо смежные области);
- знание актуального регулирующего законодательства и требований к пищевому производству;

- знание норм СанПин, приветствуется знание принципов HACCP;
- желателен опыт работы с Iiko.
- опыт составления тех. карт, знание калькуляции блюд.

Откликайтесь, будем рады знакомству и обмену опытом!