Executive Chef / Шеф-повар

Присоединяйтесь к команде МЕЧТЫ!

Мы – Fresh Café - самая современная сеть корпоративных кафе и ресторанов! Радуем наших гостей уже 11 лет!

Приглашаем возглавить руководство команды профессиональных поваров в технологичный пятизвездочный отель Подмосковья, с баром, конгресс-центром и банкетным комплексом.

Вас ждет:

• Интересная работа в ресторанной службе СберУниверситета.
• Официальное трудоустройство с первого дня работы и стабильность в выплате заработной платы.
• Аренда жилья в случае необходимости, либо компенсация ГСМ.
• Профессиональная команда поваров, кондитеров и пекарей.
• Медкомиссия за счет компании.
• Красивая и стильная униформа.
• Программа лояльности для сотрудников.

Ваши задачи:

• Обеспечивать ритмичную работу кухни с постоянным контролем над технологией приготовления пищи. Совершенствовать производственный процесс.
• Разрабатывать сезонное меню; меню для питания групп, шведского стола, организации банкетов, проведения фуршетов. Знать кулинарные тренды.
• Контролировать своевременное составление заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, а также сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.
• Составлять и контролировать график выхода поваров на работу. Осуществлять расстановку работников кухни. Рассчитывать и аргументировать целесообразность привлечения дополнительного персонала.
• Контролировать правильную эксплуатацию оборудования.
• Организовывать оперативные ежемесячные инвентаризации ТМЦ кухни, участвовать в их проведении.
• Контролировать финансовые результаты производства.

Что требуется для выполнения задач:

• Профессиональное образование и опыт работы шефом не менее 3 лет. Дополнительные курсы, сертификаты, регалии, личный бренд.
• Практическое понимание организации и технологии производства.
• Опыт работы в рамках правил учета и норм выдачи продуктов, расхода сырья, калькуляции блюд. Владение экономикой общественного питания.
• Знание технологического оборудования, принципов работы, технические характеристики и условия его эксплуатации.
• Тайм-менеджмент высокого уровня.

Опыт работы в ресторанах отеля будет преимуществом.

Присылайте свое резюме и давайте знакомиться!