Шеф-повар

В новом премиальном термальном комплексе в Казани открывается новый ресторан и мы ищем активного шеф-повара, который сможет проявить свои навыки и раскрыть весь свой потенциал!

Что нужно будет делать:

Как и описано выше, ресторан новый, поэтому нужно будет принимать активное участие в открытии:

• Создавать новое меню;
• Отбирать кандидатов и формировать свою команду поваров;
• Выстраивать рабочие процессы связанные с кухней;
• Проводить эффективные переговоры с потавщиками;
• Обучать сотрудников необходимым навыкам;

и многое другое, чем занимается шеф-повар при открытии нового проекта.

Также требуется набор навыков каждого шефа в повседневной работе:

• Работа с технологическими картами;
• Контроль за приготовлением и отдачей блюд, работой кухни;
• Инвентаризация;
• Работа с поставщиками;
• Контроль соблюдения норм и правил хранения продуктов.

Что мы ожидаем от вас:

• Наличие за плечами опыта на позиции шефа не менее трех лет;
• Наличие опыта открытия нового ресторана на позиции шеф-повара;
• Коммуникабельность и умение находить общий язык с коллегами и руководством;
• Опыт руководства командой, состоящей не менее чем из 15 сотрудников;

Условия:

• Стабильный график работы 5/2;
• Официальное трудоустройство;
• Адекватное руководство с понятными требованиями;
• Форма оплаты оклад+KPI;
• Понятная система управления и ответственности.