Заведующий производством

Дата размещения вакансии: 30.10.2024
Работодатель: Fluffy Fluffy
Уровень зарплаты:
от 130000 до 170000 RUR
Город:
Москва
улица Прянишникова 19Ас1
Требуемый опыт работы:
От 1 года до 3 лет

Fluffy – это федеральная сеть японских кофеен.

Мы не стоим на месте, постоянно развиваемся и стремимся становиться лучше.

Обязанности:

  • Планирование и организация работы кондитерского производства (производство 7 чел. в 2 смены);
  • Непосредственное руководство и управление персоналом;
  • Обеспечение и контроль качества и безопасности выпускаемой продукции;
  • Контроль ведения документооборота системы менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП);
  • Обеспечение системности проводимых в организации работ по качеству;
  • Обеспечение входного контроля сырья, упаковочных и вспомогательных материалов, моющих и дезинфицирующих средств. Контроль соответствия НТД на сырье, тару, вспомогательные и упаковочные материалы и архивирование;
  • Контроль выполнения стандартов качества выпускаемой продукции и разработка стандартов качества при запуске новой продукции;
  • Контроль процесса управления идентификацией и прослеживаемостью в производстве;
  • Разработка макетов этикеток, их актуализация в соответствии Техническими регламентами, получение штрих кодов. Сверка этикеток на соответствие макету;
  • Контроль за соблюдением требований: упаковки, укладки, маркировки готовой продукции;
  • Контроль за техническим состоянием производства;
  • Организация бесперебойных поставок на РЦ – вызов и планирование машин с температурными режимами;
  • Составление графика работы сотрудников;
  • Бюджетирование подразделения
  • Подготовка внутренних документов по производству;
  • Обеспечение и контроль санитарного состояния производственных, бытовых и вспомогательных помещений, технологического оборудования, транспортных средств; Подбор моющих и дезинфицирующих средств, составление графиков обработки бытовых, производственных помещений, оборудования;
  • Обучение персонала на местах требованиям системы менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП), основанной на принципах ХАССП, в части обеспечения безопасности, прослеживаемости, санитарии, правил личной гигиены и т.д.;
  • Обеспечение и проведение мероприятий по Пест-Контролю на предприятии. Взаимодействие с организациями, осуществляющими Пест-Контроль;
  • Актуализация программы производственного контроля (ППК) и контроль ее исполнения, в том числе в части заключения договоров, лабораторных исследований сырья, полуфабрикатов и выпускаемой продукции, профилактических мероприятий при выполнении работ и оказании услуг;
  • Работа с претензиями/рекламациям;
  • Табелирование сотрудников;
  • Участие в инвентаризации.

Требования:

  • Опыт работы на руководящих должностях предприятий кондитерского направления не менее 3-х лет;
  • Глубокие знания принципов работы пищевого производства, технологических процессов;
  • Уверенный пользователь ПК, знание программ 1С;
  • Организация проведения внутренних аудитов системы менеджмента качества и безопасности, действующей в организации, а также проведение внешних аудитов систем качества и безопасности у поставщиков;
  • Взаимодействие с инспектирующими, контролирующими организациями;
  • Подготовка и прохождение аудитов производства контрагентами, сертификационных аудитов;
  • Разработка и проведение мероприятий по пищевой безопасности;
  • Ведение необходимой документации и установленных форм отчетности;
  • Высшее профильное образование

Условия:

  • Место работы: ст.м.Петровско-Разумовская;
  • График работы 5/2 пн-пт;
  • Трудоустройство официальное по ТК, заработная плата от 130 000р( на руки) на испытательном сроке (обсуждается по результатам собеседования);
  • Небольшое производство ( 200кв.м.)