Су-шеф

Обязанности:

• Контроль соблюдения технологии приготовления и качества отдаваемых блюд;
  - Учет и поддержание необходимого запаса продуктов и заготовок, соблюдение сроков и условий хранения;
  - Составление заявок на необходимые товары, продукты, полуфабрикаты и сырье;
  - Приемка товара/сверка с накладными/контроль качества входного сырья;
  - Проведение бракеража;
  - Обеспечение соблюдения норм расхода продуктов и расходных материалов;
  - Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены.

Требования:

• Опыт работы су-шефом от 1 года;
  - Знание технологии приготовления блюд;
  - Знание документооборота кухни;
  - Навыки управления коллективом;
  - Знание санитарных норм;
  - Ответственность, нацеленность на результат;
  - Систематическое проработка совместно с шеф-повар сезонных и новых блюд. Желание развиваться, активно участвовать к внедрению сезонных и новых блюд

Условия:

• Официальное трудоустройство
• Бесплатное питание
• График 5/2
• Выплата отпускных