Шеф-повар

В лучшие проекты города ищем Шеф-повара в ТЕМП и (Чайная Темп "Воздух")

Обязанности:

• Организация и обеспечение бесперебойной работы всех цехов кухни.
• Руководство производственным коллективом: обучение и расстановка.
• Формирование и обновление основного меню.
• Контроль качества и скорости работы всех сотрудников кухни.
• Контроль соблюдения поварами ТТК.
• Контроль сроков продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд.
• Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены всех сотрудников кухни, согласно требованиям СанПиН и ХАССП.
• Проведение инвентаризации, анализ получения данных и списания.
• Составление технологических и калькуляционных карт.
• Составление заявок на продовольственные товары, сырье и расходные материалы, контроль сроков, ассортимента, количества и качества их поступления и реализации.

Требования:

• Опыт работы в ресторане от 2-х лет.
• Умение работать по технологическим картам и составлять их.
• Знание технологии приготовления, приемов и правил холодной и тепловой обработки продуктов.
• Умение мотивировать и вдохновлять команду на результат.
• Ответственность, исполнительность, гибкость, коммуникабельность, умение работать в режиме многозадачности.

Условия:

• Работа в стабильной, развивающейся компании
• Официальное трудоустройство
• Развоз после смены
• Служебное питание
• График пятидневка
• ЗП от 100000руб на руки
• Место работы: центр города, ул. Пискунова д. 24 и Чайная около Чкаловской лестницы