Повар

Обязанности:

• готовить блюда, требующие сложной кулинарной обработки
• готовить кулинарные изделия из песочного, слоеного теста

Требования:

• начальное или среднее профессиональное образование
• квалификация не ниже 5 разряда
• знание рецептов, сущности технологии приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования, оформления подачи блюд, кулинарных изделий
• знание видов, свойств и способов обработки сырья и полуфабрикатов
• знание способов сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке
• знание органолептических методов оценки качества кулинарной продукции, признаков недоброкачественных блюд и кулинарных изделий

​​​​