посёлок Новозлатоуст, Шоссейная улица 9с2
Обязанности:
- осуществление руководства производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью столовой, контроль обеспечения высокого качества приготовления пищи;
- обеспечение потребителей разнообразием ассортимента блюд, составление меню;
- составление заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечение их своевременного получения от поставщиков, переработку в готовые блюда, контроль сроков, ассортимента, количества и качества их поступления и реализации;
- организация работы по размещению ТМЦ по видам, качеству, назначению и другим признакам, с наиболее рациональным пользованием складской площади;
- обеспечение сохранности поступивших в столовую продуктов и прочих ТМЦ по качеству и количеству;
- осуществление своевременного возврата бракованных продуктов поставщику, грамотное оформление товаросопроводительных документов;
- составление калькуляционных и технологических карт;
- организация расстановки работников с учетом их специальности и квалификации, опыта работы, личностных качеств;
- осуществление постоянного контроля за технологией и качеством приготовления пищи, нормами закладки сырья, оформлением линии раздачи питания и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены;
- организация процедуры утилизации и списания просроченной или бракованной продукции;
- ведение учета и отчетности;
- проведение ревизий и инвентаризации ТМЦ;
- контроль за правильным использованием оборудования и инструментов приготовления пищи.
Требования:
- высшее или среднее профессиональное образование;
- опыт работы заведующим столовой от 3 лет.
Условия:
- трудоустройство согласно ТК РФ;
- достойный, стабильный доход;
- пятидневная рабочая неделя;
- график работы: пятидневный, с 07-00 до 16-00;
- предоставляется спецодежда.
