Управляющий баром

Обязанности:

• Руководство функционированием бара, нацеленное на высокое качество подаваемых блюд и качественное обслуживание клиентов.
• Руководство функционированием подразделений заведения и обеспечение их качественного взаимодействия.
• Обеспечение своевременных поставок продуктов, согласно заявкам кухни заведения.
• Контроль за качеством и количеством тех продуктов, которые приобретаются баром для приготовления предлагаемых клиентам блюд.
• Обеспечение поставок необходимых для нормального функционирования бара товаров (салфеток, скатертей и пр.).
• Контроль за чистотой посуды, предметов интерьера и пр.
• Контроль за составлением актуального меню.
• Наблюдение за наличием необходимых сертификатов и других документов для приобретаемых заведением продуктов, товаров и услуг.
• Контроль за наличием предлагаемых клиентам алкогольных напитков и обеспечение их качества.
• Обеспечение высокого качества обслуживания посетителей, в том числе путем проверки их просьб и жалоб.
• Наём официантов, поваров и других работников.
• Рассмотрение предложений по расширению ассортимента предлагаемых блюд, дополнительных услуг, улучшению качества использования площади заведения.
• Обеспечение персонала соответствующей фирменной одеждой.
• Обеспечение здоровой атмосферы для персонала заведения, способствующей высокому качеству их работы и развитию творческого потенциала.

Требования:

• тематическое законодательство, в котором прописаны нормативы, определяющие повседневное функционирование заведения;

  - соответствующее трудовое законодательство;

  - основы финансов, с учетом специфики деятельности заведения;

  - основы управления персоналом заведения;

  - применение специализированного программного обеспечения, необходимого в процессах приготовления пищи;

  - технологии продаж питания и дополнительных ресторанных услуг;

  - организация работы дополнительных сервисов бара, таких как продажа блюд на вынос или проведение торжественных мероприятий;

  - организация документооборота в сфере функционирования бара;

  - нормы обслуживания клиентов бара;

  - профилактика и разрешение конфликтных ситуаций с посетителями;

  - нормы составления меню, в том числе тематических и диетических;

  - организацию снабжения кухни продуктами, необходимыми для приготовления блюд;

  - нормы ценовой политики заведения, в том числе касающиеся алкогольных напитков;

  - современный успешный опыт обслуживания посетителей в лидерах отрасли;

  - оформление интерьеров;

  - нормы инвентаризации ценностей заведения;

  - правила, касающиеся противопожарной безопасности и предупреждения техногенных аварий.

Условия:

• полная занятость