Повар 3 разряда

Обязанности:

• Готовит холодные, первые, вторые, третьи блюда и кулинарные изделия, требующие кулинарной обработки.

• Производит первичную обработку продуктов, кулинарную разрубку мяса, очистку, пластование рыбы и все виды нарезки овощей, картофеля, готовит напитки.

• Производит порционирование и оформление готовых блюд и изделий.

• Отпускает готовые блюда на раздаче.

• Принимает участие в приготовление банкетных блюд.

• Соблюдает требования санитарии, правил личной гигиены и гигиены рабочего места.

• Обеспечивает сохранность и чистоту инвентаря, оборудования, производит ежедневную уборку оборудования и рабочего места c применением дезинфицирующих средств.

• Соблюдает требования к безопасности пищевой продукции, основанных на принципах ХАССП, с учетом контрольно-критических точек, определенных в работе.

• Варит бульоны, супы (заправочные, пюреобразные, холодные и молочные); готовит вторые блюда из мяса, птицы, рыбы, овощей, круп, творога, яиц; сладкие блюда.

• Участвует в инвентаризации материальных ценностей и продуктов питания.

• Исполняет обязанности заведующего производством в период временного отсутствия (отпуск, временной нетрудоспособности и другое).

Требования:

• Уровень образования:

  средне-профессиональное (направление "Технология продукции общественного питания", "Товароведение и экспертиза товаров")

• Подтверждение разряда.

• должен знать:

  -Федеральные законы: «О Центральном банке Российской федерации (Банке России)»;

  -технологию продуктов питания:

  -планировать и организовывать свою работу

  -готовить необходимые документы, отчеты, справочные материалы, и другие документы в пределах своей компетенции указанные в производственной инструкции;

  -работать с нормативно-технологической документацией, санитарными нормами и правилами

• 1С предприятие/бухгалтерия, электронная почта, пакет Майкрософт, электронный документооборот

• умение быстро находить источники информации для выполнения рабочих поручений и обязанностей, умение работать в режиме многозадачности.

• умение строить деловые отношения в коллективе, поддерживать благоприятный психологический климат в коллективе, исполнительность, ответственность, дисциплинированность, коммуникабельность.

Условия:

• График работы: 5 дневная рабочая неделя с выходными днями в субботу и воскресенье, время работы с 7:00 до 16:00, пятница с 7:00 до 14:45; Обед с 11:00 до 11:45

Соцпакет: ДМС, два ДО к отпуску, 13-я ЗП