Кривоколенный переулок 12с10
Нихао, дорогой соискатель!
Наша сеть китайских закусочных стремительно растёт и развивается, в связи с чем мы ищем технолога-калькулятора в команду Чихо.
Требования:
- Знание iiko обязательное условие!
- Опыт работы от 3-х лет (технологом, калькулятором);
- Знание китайской кухни как преимущество;
- Понимание технологических процессов приготовления блюд;
- Опыт ведения технологической документации (ТТК, ТК, Станционные карты)
- Знание санитарных норм, правил общественного питания, основ принципов ХАССП, технических регламентов;
- Умение анализировать большие объемы данных;
- Опытный пользователь MS Office;
- Ответственность, внимательность к деталям, усидчивость, аналитический склад ума;
- Разработка технологической документации, актуализация и корректировка существующих;
- Разработка новых позиций, поиск технологических решений для снижения себестоимости продукции;
- Участие в подготовке производства к внешним и внутренним аудитам.
Мы ожидаем от Вас:
- Высшее образование в области пищевых производств не менее 3-х лет;
- Знание принципов пищевой безопасности, ХАССП;
- Знание принципов санитарии и гигиены на пищевом производстве;
- Знание нормативно-технической документации (ТР ТС, ФЗ, ГОСТ) в области требований к пищевой продукции; требований к системам менеджмента качества; разработки технической и нормативной документации;
- Знание процедуры программы производственного контроля предприятия;
- Уверенное знание 1С;
- Владение программами MS Office ( Word, Exel) обязательно.
Что надо делать:
- Полный документооборот производственного учёта в Айко;
- Работа с блоком Меркурий, Честный знак: контроль отгрузок, подтверждение накладных, возврат товара;
- Обеспечение и организация правильного и прозрачного документооборота внутри предприятия: перемещения, акты переработки, прейскуранты, внутренние отгрузки товаров собственного производства на розничную сеть;
- Контроль взаимных расчётов с контрагентами, планирование;
- Организация и контроль проведения ежемесячных инвентаризаций (периодические, контрольные, стихийные). Анализ и разбор результатов, анализ данных;
- Типовая отчётность для закрытия периода по форме предприятия, прочая систематическая отчётность по форме ресторанов;
- Ведение номенклатуры сырья, полуфабрикатов и готовой продукции;
- Систематическая работа по созданию и поддержанию в актуальном состоянии ТТК на блюда и напитки.
- Непосредственное участие в сезонных, контрольных и финальных проработках совместно с шеф-поваром и самостоятельно;
- Систематический контроль входящих цен и поддержание их на конкурентном, обеспечивающем должную наценку уровне.
Мы предлагаем:
- График работы 5/2: с понедельника по пятницу;
- Уровень заработной платы 120.000 на испытательный срок (испытательный срок 3 месяца) далее 130.000
- Офис находится в центре Москвы (возможна частично удаленная работа несколько дней в месяц);
- Оформление по ТК РФ ;
- Корпоративное питание.
Откликайся, расскажи в СОПРОВОДИТЕЛЬНОМ ПИСЬМЕ немного о себе и своем опыте, почему именно ТЫ!
Мы ждем тебя!
