Управляющий столовой, банкетным залом

Обязанности:

Организация бесперебойной работы столовой и банкетного зала. Контроль работников кухни. Контроль качества блюд, участие в разработке нового меню. Прием сотрудников. Контроль работы склада (приём/отпуск товара, контроль движения товара на складе). Работа с первичной документацией. Контроль за правильной эксплуатацией оборудования и правила противопожарной безопасности, техники безопасности, электробезопасности, требований Ростехнадзора, трудового законодательства, санитарно-эпидемиологических органов;

Требования:

1. Опыт работы на руководящей должности не менее 3 лет;
2. Знание нормативно-правовой базы в сфере питания (СанПиН);
3. Желательно опыт работы в сфере ресторанного бизнеса и питания (кафе, проведение банкетов);
4. Логическое мышление, способность оперативно делать выводы и принимать решения в критических ситуациях;
5. Способность легко и быстро обучаться новому, адаптивность к изменениям;
6. Ответственность. Пунктуальность. Стрессоустойчивость.
7. Навыки управления и организации производственным процессом, навыки управления персоналом;
8. Умение составлять 10 дневное меню с технологическими картами;
9. Знать работу по подбору, обучении, адаптации и мотивации кадров;
10. Знание и умение работать в программе iico, Р-Кипер.

Условия:

Заработная плата: оклад 100 000руб + премия (% от выручки, KPI). Официальное трудоустройство и полный соц.пакет. График: 5/2 + банкеты.