Пекарь

Обязанности:

• Подбор и подготовка сырья и исходных материалов для изготовления хлебобулочных изделий.
• Формовка хлебобулочных изделий.
• Выпечка хлебобулочных изделий.

Требования:

Наличие личной медицинской книжки с пройденной медицинской комиссией и санитарно-гигиеническим обучением.

Должен уметь:

• Оценивать качество приготовления и безопасность готовой хлебобулочной продукции.
• Применять приёмы смешанной закваски.
• Применять технологии подготовки сырья и исходных материалов для изготовления хлебобулочных изделий, для приготовления сложных видов теста, отделочных полуфабрикатов, сложных десертов, хлебобулочной продукции разнообразного ассортимента.
• Комбинировать различные способы приготовления и сочетания основных продуктов с дополнительными ингредиентами для создания гармоничных изделий.
• Применять различные способы замесов.
• Определять дефекты теста.
• Оценивать качество формовки хлебобулочной продукции.
• Соблюдать рецептуру приготовления хлебобулочных изделий при замесе.
• Соблюдать технологию выпечки:

- несдобных хлебобулочных изделий;

- сдобных хлебобулочных изделий и праздничного хлеба;

- сложных и мелкоштучных хлебобулочных изделий;

- праздничных тортов, сложных видов печенья.

Условия:

• Оформление трудовых отношений в соответствии с Трудовым кодексом РФ.
• Имеются условия для проживания.
• Своевременная оплата труда, полный соц.пакет.
• Стимулирующие надбавки по результатам работы (премии по итогам работы за месяц).
• Бесплатное питание.
• Выдача униформы (спецодежды).
• Подарки детям к праздникам.
• Ежегодный оплачиваемый отпуск продолжительностью 52 календарных дня.
• Оплата проезда к месту использования отпуска и обратно один раз в два года.