Шеф-повар

Дата размещения вакансии: 06.11.2024
Работодатель: Таежная резиденция Ажур Приисковое
Уровень зарплаты:
от 120000 до 150000 RUR
Город:
Красноярск
Требуемый опыт работы:
От 3 до 6 лет

Обязанности:

Ведение необходимой документации по кухне согласно законодательству

Составление калькуляции

Руководство кухней ресторана, нацеленное на приготовление разнообразных, высококачественных и востребованных блюд

Руководство подбором сотрудников для кухни ресторана

Обеспечение эффективной работы команды подчиненных поваров и работников, занятых на кухне

Отслеживание необходимого уровня запасов продуктов, приправ, других требуемых ингредиентов и подача заявок на их необходимое пополнение

Наблюдение за надлежащей работой кухонного оборудования

Контроль качества продуктов, приправ, других ингредиентов, закупаемых для нужд кухни

Приготовленных блюд и контроль качества приготовление блюд штатных поваров

Внедрение процедур по совершенствованию трудовой деятельности в рамках своей компетенции

Мониторинг соблюдения санитарно-гигиенических норм на кухне

Руководство процессом составления меню ресторана, с учетом требований, предъявляемых его управляющим

Обеспечение приготовления необходимых блюд для торжественных и праздничных мероприятий

Рассмотрение пожеланий управляющего и клиентов по включению в меню дополнительных блюд

Обучение поваров, как подчиненных, так и присланных из других заведений, приемам приготовления блюд

Внедрение процедур по совершенствованию трудовой деятельности в рамках своей компетенции. Оценка качества работы подчиненных

Взаимодействие с управляющим рестораном и другими лицами по вопросам, относящимся к приготовлению пищи

Коммуникабельность, стрессоустойчивость умение работать в команде.

Требования:

Знать основы трудового законодательства РФ, основные положения Закона РФ «О защите прав потребителей» Правила производства и реализации продукции (услуг) общественного питания, отраслевые руководящие документы, касающиеся профессиональной деятельности. Знать основы организации производства в целом.​​​​​​​

Условия:

​​​​​​​Предоставляем дружную команду, проживание и питание!​​​​​​​