Технолог пищевого производства

Обязанности:
-Рассматривать,разрабатывать и утверждать новые рецептуры(или изменения к существующим рецептурам)на кулинарные блюда;
-Устанавливать нормы отходов при очистке овощей,а также потерь при холодной и тепловой обработке;
- Проводить технологические проработки на новые (или существующие ) виды сырья;
-Осуществлять оперативный контроль качества и соблюдение технологии приготовления блюд, контролировать производственный прогресс;
-Контроль персонала по соблюдению стандартов,санитарных норм,технологических карт;
-Контроль качества сырья,вспомогательных материалов;
-Анализ причин брака и выпуска продукции низкого качества,разработка мероприятий по их предупреждению и устранению;
-Проведения обучения персонала,инструктажей,составление инструкций и ведение профильной документации;
-Подготовка,участие в аудитах и различных проверках.
Требования:
-Образование высшее или средне-специальное;
-Стаж работы по специальности не менее 3х лет;
-Знание ассортимента и требований к качеству блюд и кулинарных изделий;
-Знание организации и технологии производства блюд;
-Знание норм расхода сырья и полуфабрикатов;
-Знанием видов технологического оборудования,принципов работы,технические особенности.
Условия:
-График работы 5/2;
-Оформление по ТК РФ;
-Выплата ЗП 2 раза в месяц;
-Мед. книжка за счёт компании;
-Бесплатное питание;
-Корпоративные мероприятия, подарки для детей, поздравления с Днём Рождения;
-Льготные дисконтные программы для сотрудников компании;