Заведующий производством (общепит)

Требуется Заведующий производством.

Условия:

• Пятидневная рабочая неделя ( с 07-00 до 16-00 ч);
• Трудоустройство по ТК РФ, уровень заработной платы обсуждается на собеседовании (оклад от 70000р);
• Работа в престижном ресторане в центре города;
• Дружный коллектив, корпоративные мероприятия, бесплатное питание;
• подарки к праздникам для сотрудников и детей

Обязанности:

• Заказ продукции для производства (продукты, хоз.средства, инвентарь, посуды, спец.одежды и пр.);
• Контроль использования сырья, соблюдения рецептур блюд, технологии их приготовления, сроков реализации и хранения готовой продукции;
• Управление персоналом кухни (повара, помощники поваров): адаптация, обучение, расстановка, ротация, графики работы, ведение табеля;
• Совместно с шеф-поваром разработка меню;
• Обеспечение высокого качества приготовления пищи;
• Ведение необходимой документации по подразделению;
• Участие в проведении инвентаризаций;
• Подбор персонала (совместно с менеджером по персоналу).

Требования:

• Знание структуры технологических процессов на производстве, оборудования, ценообразования, стандартов обслуживания, санитарных норм
• Опыт работы в ресторанном бизнесе, столовых.
• Навыки управления персоналом.