от 100000 до 120000 RUR
Ростов-на-Дону
Более 6 лет
В сеть пекарен-кулинарий требуется заведующий/технолог с опытом работы!
Обязанности:
- Управление всеми операционными процессами на кухне.
- Набор и управление персоналом пекарей,мастеров чистоты и т.д.
- Контроль выпускаемой продукции в соответствии со стандартами компании.
- Контроль перемещения товара в торговый зал, контроль качества выпускаемой продукции,а также контроль и оптимизация технологических процессов.
- Введение новых видов изделий, ротация выпускаемой продукции,разработка ТТК,сезонных изделий и в основное меню(слойка,хлеб,сдоба и т.п.)
- Прием и проверка поступающего сырья, контроль хранения сырья и заготовок.
- Формирование заявки на сырье и т.п.
- Ведение необходимой документации,составление графиков
- Товарно-материальная ответственность, ревизии и т.д.
Требования:
- Опыт работы и понимание должности в общепите как пекарем, так и заведующим.
- Большой опыт работы Технологом,хороший вкус,творческий подход!
- Опыт управления разнотипным персоналом, стрессоустойчивость.
- Знание нормативной документации в области пищевой безопасности
- Активность, нацеленность на результат, перфекционизм, любовь к своему делу.
- Умение работать в команде, ответственность, внимание к деталям
Условия:
- График работы 5/2 (плавающие выходные)
- Режим работы обсуждается индивидуально.
- Реальная З/П,без задержек!
- Премии по результатам работы!
- Возможность карьерного роста!
