Заведующий пекарней/Технолог

Дата размещения вакансии: 21.11.2024
Работодатель: Агапов Артур Робертович
Уровень зарплаты:
от 110000 до 130000 RUR
Город:
Ростов-на-Дону
Требуемый опыт работы:
Более 6 лет

В сеть пекарен-кулинарий требуется заведующий/технолог с опытом работы!

Обязанности:

  • Управление всеми операционными процессами на кухне.
  • Набор и управление персоналом пекарей,мастеров чистоты и т.д.
  • Контроль выпускаемой продукции в соответствии со стандартами компании.
  • Контроль перемещения товара в торговый зал, контроль качества выпускаемой продукции,а также контроль и оптимизация технологических процессов.
  • Введение новых видов изделий, ротация выпускаемой продукции,разработка ТТК,сезонных изделий и в основное меню(слойка,хлеб,сдоба и т.п.)
  • Прием и проверка поступающего сырья, контроль хранения сырья и заготовок.
  • Формирование заявки на сырье и т.п.
  • Ведение необходимой документации,составление графиков
  • Товарно-материальная ответственность, ревизии и т.д.

Требования:

  • Опыт работы и понимание должности в общепите как пекарем, так и заведующим.
  • Большой опыт работы Технологом,хороший вкус,творческий подход!
  • Опыт управления разнотипным персоналом, стрессоустойчивость.
  • Знание нормативной документации в области пищевой безопасности
  • Активность, нацеленность на результат, перфекционизм, любовь к своему делу.
  • Умение работать в команде, ответственность, внимание к деталям

Условия:

  • График работы 5/2 (плавающие выходные)
  • Режим работы обсуждается индивидуально.
  • Реальная З/П,без задержек!
  • Премии по результатам работы!
  • Возможность карьерного роста!