Известная сеть грузинских ресторанов на конкурсной основе приглашает к себе в команду энергичного и креативного Бренд-шефа, эксперта в НОВЫЙ ПРОЕКТ Грузинской и Кавказкой кухне. Мы ищем профессионала, который сможет сочетать знание традиционной Грузинской кухни с актуальными трендами и не будет бояться экспериментировать!
Первый ресторан был открыт ровно 10 лет назад в далеком 2013 году. На данный момент бренд « представлен в Москве и регионах РФ в количестве 17 ресторанов и продолжает активно развиваться, покорять новые территории и регионы!
Чем придется заниматься Бренд Шефу:
Организация и контроль всего технологического процесса приготовления блюд в ресторанах сети.
Анализ конкурентов грузинских ресторанов, быть в тренде Грузинского направления, постоянно инициировать и создавать гастрономические новинки для ввода в основное меню бренда.
Проведение дегустаций и мастер классов по приготовлению блюд Грузинкой кухни.Оптимизация себестоимости блюд.
Разработка технологических и калькуляционных карт.
Контроль за соблюдением стандартов работы кухонь предприятий сети.
Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены.
Разработка новых рецептур блюд, сезонных предложений и, их внедрение в ресторанах сети.
Набор и обучение персонала в ресторанах, постоянное взаимодействие с Шеф Поварами ресторанов, контроль их работы.
Работа с поставщиками, утверждение продуктовой матрицы бренда.
Ведение отчетной документации.
Что мы хотим от Бренд Шефа:
Опыт работы не менее 3 лет в должности Бренд-Шеф в сетевых проектах.
Отличное знание рецептур грузинской, кавказской кухни.
Опыт разработки основного меню, сезонного меню и дальнейшее внедрение в сети.
Опыт сетевого управления и контроля за работой кухонь., взаимодействие с Шеф Поварами ресторанов.
Что мы предлагаем:
Конкурентный ежемесячный доход (Оклад + KPI)!!! Определяется с успешным кандидатом на собеседовании и после проведения дегустации.
Работа в Москве и командировки в регионы РФ (полностью компенсируются компанией)
Официальное трудоустройство!!!!!
Выплата ЗП два раза в месяц без задержек (полностью официальная З/П)
Работа в дружной команде единомышленников
Непосредственное подчинение операционному директору.
Ждем Вас в нашу дружную команду фанатов Грузинской кухни!!!!!!!!!!
