Ведущий технолог, г. Екатеринбург

Кейтеринбург - федеральный оператор питания. Мы входим в ТОП - 5 российских аутсорсеров общественного питания. Компания 19 лет на рынке.

Численность сотрудников более 4500 человек. Компания активно развивается не только в России, но и в Сербии, Армении и Турции.

Горячо любимое дело невозможно без людей, вовлеченных в работу, поэтому мы даем нашим сотрудникам самое лучшее:

Работу в стабильной, активно развивающейся компании!

Мы ПРО стабильность

Мы ПРО надежность

Мы ПРО ответственность

Мы ПРО игру в команде

Мы ПРО людей

Ищем в команду Ведущего технолога!

Чем предстоит заниматься

• Разрабатывать типовые меню на основе сформированной концепции, с учётом данных АВС -анализа, планированием продаж и ценообразованием для получения максимальной эффективности по показателям наценки и food cost
• Обеспечивать контроль за наценкой при планировании меню на объектах компании, контролировать процесс планирования меню на уровне директоров филиалов
• Проводить анализ: списаний, выявление причин списаний, разрабатывать мероприятия по их предупреждению и устранению; планируемого количества блюд и наценки
• Контролировать своевременное заведение планов-меню и калькуляций в программных продуктах калькуляторов в филиалах. Знание и умение работать в программных продуктах - IIKO, RARUS, ERP
• Контролировать процент выполнения меню и процент замен блюд и продуктов по меню
• Контролировать процесс разбора причинно-следственных связей по отклонениям в инвентаризациях в филиалах и на объектах
• Своевременно (согласно регламентам) создавать рецептуры, вносить изменения в технологические карты в программах учета
• Своевременно предоставлять отчетные документы по своей деятельности в установленном порядке руководителю
• Вносить предложения и принимать участие в подготовке, переподготовке и повышении квалификации технологов-аналитиков по наценке в филиалах
• Формировать аналитические отчеты для руководителей с предложениями о необходимых действиях
• Проводить обучение и осуществлять наставничество
• Участвовать в организации запуска объектов
• Заниматься операционным управлением, контролем, координацией работы калькулятора
• Организовывать систему контроля за выполнением стандартов Компании в части сервиса, санитарной безопасности

Что ждем от кандидата

• Профильное образование, специальность "Технология производства общественного питания и экономика" – будет преимуществом.
• Опыт работы в аналогичной должности от полугода.
• Знание ХАССП.
• Опыт работы в сфере производства мясных полуфабрикатов.
• Знание производственной документации.

Мы предлагаем

• Достойный уровень заработной платы (оклад +ежемесячная премия). Готовы обсуждать уровень дохода с финальным кандидатом!
• Добровольное медицинское страхование
• Комфортное расположение места работы - БЦ CLEVER PARK
• Индивидуальное обучение для каждого сотрудника, система наставничества, курсы
• Релокационный пакет
• Корпоративные мероприятия
• Возможности для развития и профессионального роста
• Компенсация родительской платы за детский сад в размере 50%