Заведующий производством, Лихоборы

Дата размещения вакансии: 25.11.2024
Работодатель: Саприм
Уровень зарплаты:
от 110000 RUR
Город:
Москва
Московское центральное кольцо станция Лихоборы
Требуемый опыт работы:
От 1 года до 3 лет

В динамично развивающуюся компанию индустриального питания (изготовление завтраков, обедов, ужинов - в общежитии / бытовом городке и с доставкой питания на объекты строительства, до 1000 питающихся) требуется Заведующий производством.

Обязанности:

  • Организация производственной деятельности столовой полного цикла с 4 приемами пищи в сутки.
  • Расстановка людей на производстве/складе, распределение обязанностей и нагрузки между персоналом, формирование графика/смен работы, формирование и коррекция штатного расписания.
  • Организация технологических процессов приготовления блюд в соответствии с ТТК и контроль за соблюдением санитарных норм при хранении, обработке и приготовлении продукции.
  • Заказ сырья и сопутствующих товаров, мониторинг товарного остатка, умение планировать заказы и расход сырья, контроль за исправностью оборудования и бережным отношением к нему подчинённых.
  • Внедрение стандартов, ведение технической и необходимой санитарно-гигиенической документации.
  • Участие в регулярных инвентаризациях и контроль за движением сырья, п/ф и блюд.
  • Контроль за качеством и количеством заказанной продукции и ее последующим расходом.
  • Мотивация подчинённых, создание дружелюбной атмосферы в коллективе.
  • Учёт принимаемой и отпускаемой продукции, контроль за качеством отпускаемых блюд, личной гигиеной подчинённых и чистотой на производстве.

Требования:

  • Опыт работы от 3х лет на позиции начальник столовой, заведующий производством, су-шеф.
  • Опытный пользователь: MS Office (Word, Exсel).
  • От средне-специального до высшего образования (доп. кулинарные курсы приветствуются)
  • Знание и соблюдение санитарно – гигиенических требований к организациям общественного питания.
  • Наличие хорошего вкуса, желание и умение вкусно готовить.
  • Организаторские способности; хозяйственность, аккуратность.
  • Знание современных технологий приготовления блюд.
  • Наличие действующей медицинской книжки или готовность ее оформить.

Условия:

  • График работы 5/2
  • Конкурентный уровень заработной платы (оклад + квартальный бонус)
  • Оформления по ТК РФ
  • Выплаты 2 раза в месяц
  • Бесплатное питание.