Начальник производства/руководитель производства

«Мясная Империя СПб» - это молодая, развивающаяся компания, крупнейший на Северо-Западе России производитель бескостной говядины.
В связи с расширением деятельности компании приглашаем на работу начальника/руководителя производства.

Готовы рассмотреть кандидатов с релокацией в г. Санкт-Петербург!

Чем предстоит заниматься:

• Управление мясным производством (говядина, баранина);
• Производственно-технологический контроль производства;
• Осуществление контроля входящего сырья и контроль исходящего продукта;
• Разработка, внедрение и контроль правил по маркировке продуктов, разработка и контроль действующих технологических карт и рецептов, калькуляция, усовершенствование производства путем внедрения новых технологий;
• Разработка новых видов продукции и внедрение их в производство;
• Знание технологий, рецептур, применение пищевых добавок;
• Разработка и внедрение эффективных технологических процессов;
• Подбор оборудования и вспомогательных материалов (есть отдел снабжения);
• Участие в аттестации и прохождении сетевых аудитов;
• Обучение и инструктаж сотрудников производства на рабочем месте, расстановка по участкам персонала исходя из текущего объема работ;
• Формирование планов производства, контроль за ходом выполнения производственного задания в срок;
• Осуществление контроля выполнения санитарной обработки цеха и оборудования, рабочих мест и поддержание в соответствии с утвержденными нормами;
• Контроль за соблюдением правил санитарии и личной гигиены персонала;
• Корректное ведение отчетности, своевременное внесение исходных данных по производственным процессам;
• Проведение инвентаризаций совместно со складом, бухгалтерией;
• Расчет и контроль себестоимости производимой продукции, выполнения работ и оказания услуг с учетом всех затрат;
• Учет сырья, расходников, упаковки по каждому заданию, своевременное списание отработанных позиций, взаимодействие со складом и бухгалтерией.

Требования:

• Знание технологии разделки сырья - обвалки, жиловки, иньектирования, производства мясных полуфабрикатов- говядина;
• Опыт работы с оборудованием мясного производства (линии упаковки в лоток/термоформу, вакуумные массажеры, иньектора, мясорубки и котлетные автоматы, вакуумные аппараты, промышленное холодильное оборудование и т.д.);
• Опыт выпуска продукции для Хореки и Ритейла;
• Аналогичный опыт работы на мясоперерабатывающем производстве не менее 3х лет;
• Соблюдение технологических инструкций и рецептур, а также санитарно-гигиенических требований;
• Опыт работы в управлении персоналом;
• Высокий уровень владения ПК, умение работать в Word, Excel, 1С, освоение новых производственных программ;
• Знание ХАССП, знание и опыт экономического анализа деятельности производства, организация работы по снижению норм потерь сырья и материалов в процессе производства;
• Знание методов контроля качества выпускаемой продукции;
• Умение работать в режиме многозадачности;
• Знание и ведение ежедневной отчетности по производства.

Условия:

• Полностью официальное трудоустройство по ТК РФ;
• Конкурентная белая заработная плата - обсуждаем на собеседовании с успешным кандидатом;
• График работы 5/2 с 9 до 18 (выходные суббота, воскресенье);
• Место работы: Пулковское шоссе д.103Л, г. Санкт-Петербург.

Предусмотрена программа релокации для иногородних кандидатов, включающая в себя:

• Организация поездки на производство и ознакомления с рабочим местом и организационными процессами;
• Аренда жилья за счет работодателя (по согласованию с кандидатом).