Управляющий рестораном

Обязанности:

●Организация работы. Управление ежедневной деятельностью заведения, включая контроль обслуживания клиентов и приготовления пищи.

●Управление персоналом. Обучение, мотивация и оценка производственного и административного персонала.

●Контроль за качеством. Обеспечение высокого стандарта обслуживания, качества продукции, чистоты и безопасности.

●Бюджетирование и финансовый контроль. Управление бюджетом, контроль затрат, разработка ценовой политики.

●Взаимодействие с поставщиками. Сотрудничество с поставщиками продуктов, инвентаря и оборудования.

●Составление отчётности. Подготовка финансовых отчётов, анализ данных о продажах и прибыли.

●Решение проблем и конфликтов. Управление конфликтами, разрешение проблемных ситуаций, обеспечение высокого уровня удовлетворённости клиентов.

●Развитие бизнеса. Определение потенциальных направлений развития заведения, внедрение новых идей и инноваций.

Требования:

● Профильное образование по направлению организации общественного питания или технологии пищевых продуктов.

● Стаж руководящей работы по предприятиям питания от двух лет.

● Медицинский осмотр на предмет соответствия требованиям, установленным нормами РФ.

● Наличие медицинской книжки и регулярное прохождение медицинского осмотра, а также знания организации гигиены в пределах санитарного минимума.

● Основы управления персоналом заведения;

● Применение специализированного программного обеспечения, необходимого в процессах приготовления пищи;

● Технологии продаж питания и дополнительных ресторанных услуг;

● Организация работы дополнительных сервисов ресторана, таких как продажа блюд на вынос или проведение торжественных мероприятий;

●Организация документооборота в сфере функционирования ресторана;

● Нормы обслуживания клиентов ресторана;

● Профилактика и разрешение конфликтных ситуаций с посетителями;

● Нормы составления меню, в том числе тематических и диетических;

● Организация снабжения кухни продуктами, необходимыми для приготовления ресторанных блюд;

● Нормы ценовой политики заведения, в том числе касающиеся алкогольных напитков;

● Современный успешный опыт обслуживания посетителей в лидерах отрасли;

● Оформление интерьеров ресторана;

● Нормы инвентаризации ценностей заведения;

Кроме того, управляющий рестораном должен быть коммуникабельным, организатором, стрессоустойчивым, лояльным и гибким.

Профстандарт может изменен и дополнен с обговоренными условиями с кандидатом

Условия:

• Договор в рамках Трудового законодательства