Технолог мясного производства

Обязанности:

• разработка новых видов продукции из мяса и мяса птицы (рубленные полуфабрикаты, снеки, маринадная группа, варёно-копчёные изделия);
• подготовка документов для получения ТУ и СТО т.п.;
• разработка рецептур, калькуляционных карт, технологических карт и инструкций;
• разработка спецификаций на сырье;
• участие во внутренних и внешних аудитах на мясном производстве (клиентские, надзорные, сертификационные);
• осуществление входного контроля и условий хранения, входящего сырья и готовой продукции совместно с менеджерами службы качества;
• участие в проведении пуско-наладочных работ нового оборудования;
• участие в выполнении выходного контроля готовой продукции и технологического процесса совместно с менеджерами службы качества;
• разработка рецептур, калькуляционных карт, технологических карт и инструкций;
• взаимодействие с поставщиками мясного сырья, сырья из мяса птицы, добавок и специй;
• работа с контролирующими органами, представление интересов Компании;
• ведение технологического документооборота;
• организация дегустаций новых видов продукции.

Для нас важно:

• опыт разработки новых видов мясной продукции;
• опыт запуска производства новых продуктов на потоке;
• знание внешних нормативных требований в отношении порядка проведения сертификации и декларирования готовой продукции в пищевой промышленности;
• опыт работы с персоналом: обучение, контроль, координация.

Требования:

• высшее профильное образование;
• знание системы HACCP;
• опыт работы технологом пищевого предприятия – от 3-ти лет (мясное производство – как преимущество);
• готовность брать на себя ответственность за результаты деятельности и умение самостоятельно принимать решения;
• желание и умение вносить предложения по улучшениям, участие в реализации;
• ответственность, оперативность в решении поставленных задач, умение работать в режиме многозадачности, стратегическое мышление.

Условия:

• работа в стабильной компании;
• оформление в соответствии с трудовым законодательством РФ;
• график работы 5/2;
• стабильная и достойная оплата труда.