Повар

Обязанности:

• 1. Получать продукты по весу и счёту, согласно меню - требования, у заведующего производством и заведующей складом, в присутствии медицинской сестры диетической.
  2. Проверять состояние посуды, кухонного инвентаря и технологического оборудования перед началом работы, осуществлять контроль за его сохранностью и исправностью, правильностью эксплуатации.
  3. Использовать посуду и инвентарь по назначению.
  4. Обеспечивать своевременную закладку продуктов и точное соблюдение раскладок. При приготовлении пищи закладывать основные продукты в котлы в присутствии медицинской сестры диетической или заведующего производством.
  5. Во избежание несчастных случаев осуществлять процеживание мясных и рыбных бульонов (на наличие мелких костей).
  6. Все приготовленные блюда доводить до полной готовности во избежание пищевого отравления в профилактике пищевых инфекций.
  7. Обеспечивать правильное приготовление блюд и их количество.
  8. Производить первичную обработку продуктов (чистку рыбы, переборку круп и т.д.) накануне следующего дня.
  9. Соблюдать технологию приготовления пищи, товарное соседство.
  10. Накрывать своевременно столы, соблюдая режим работы пищеблока, чтобы пища была тёплой, не теряла вкусовых качеств.
  11. Производить выдачу готовой продукции на этажи с регистрацией в журнале выдачи.
  12. Отпускать готовые блюда в обеденный зал, в отделения и отвечать за вес порции, согласно нормам выхода.
  13. Постоянно иметь на раздаче контрольные блюда.
  14. В выходные и праздничные дни принимать хлеб и отвечать за его сохранность.
  15. Обеспечивать санитарное состояние своего рабочего места.
  16. Обеспечивать надлежащий порядок на пищеблоке, контролировать работу и соблюдение личной гигиены мойщиц посуды, официанток. и т.д.

Требования:

• также обучение по специальности

Условия:

• сменный график работы (3 дня рабочих через 3 дня выходных), начало работы в 7.00 часов, окончание работы в 20.00 часов, перерыв для отдыха и питания с 15.00 часов до 16.00 часов.