100000 до 130000 RUR
от
Санкт-Петербург
Новороссийская улица 50
Новороссийская улица 50
Компания "Иван Круассан". Мы более 7 лет работает на рынке, как производитель высококачественных кондитерских изделий без сахара, ПП продуктов: снеки, шоколад, печенье, кокосовые сгущёнки, батончики, а также кулинария.
Наши партнёры: "Вкус Вилл", "Азбука Вкуса", "Яндекс Лавка", «Перекресток», «Лента», а также различные кондитерские и пекарни.
Для нас важны качество продукта и атмосфера внутри команды. В связи с активным ростом и расширением, наши дружные творцы вкусного счастья повара, кондитеры, пекари и просто профессионалы своего дела - которые любят, то чем занимаются, ищут опытного Шеф-Кондитера Производства.
Кандидатов с портфолио рассматриваем в первую очередь.
Обязанности:
- Разработка и внедрение новых технологий, технологических процессов, режимов производства на выпускаемую продукцию (пирожные, торты, бисквиты, муссовые крема);
- Контроль технологического процесса на производстве (приготовление продуктов, нормы закладки сырья, соблюдение санитарных норм и правил личной гигиены);
- Контроль соблюдения рецептуры при выработке продукции, температурные режимы переработки и хранения продукции;
- Продвижение и участие в разработке/запуске новых концептуальных линеек: десертов, пирожных, тортов, печенья, конфет без сахара;
- Испытание новых продуктов, образцов, рецептур;
- Обучение производственного персонала, обеспечение выпуска сотрудниками продукции требуемого качества;
- Работа по заданию руководства, анализ технических заданий (ТЗ) от заказчика;
- Ведение и заполнение технологической документации (журналы, ТТК и т.д.);
- Активное взаимодействие с кондитерами, линейным персоналом;
- Работа с поставщиками сырья.
Наши пожелания:
- Опыт работы кондитером от 3-х лет, на кондитерских производствах или фабриках кухни;
- Профильное образование в области пищевого производства (Кондитерского);
- Знание технологических процессов;
- Знание производственного оборудования;
- Знание технологии производства замороженных кондитерских изделий;
- Знание нормативной документации и требований к пищевой продукции;
- Знание правил и сроков хранения продуктов;
- Опыт разработки кондитерских изделий (конфеты, мармелад, трюфель) или продукция без сахара;
- Знание современных техник и технологий оформления и хранения кондитерских изделий;
- Выраженные лидерские, организационные и коммуникативные навыки.
Мы предлагаем:
- Работу в стремительно развивающейся компании с качественным продуктом.
- Оформление в штат. Испытательный срок - 3 месяца.
- Прямое подчинение директору производства.
- График работы 5/2 с 8.00 до 17.00 или с 09:00 до 18:00
- Заработная плата: оклад+KPI. Совокупный доход в диапазоне 100.000-130.000.
- Своевременные выплаты 2 раза в месяц;
- Вкусное бесплатное корпоративное питание.
- Работа в шаговой доступности от м. Площадь Мужества (7 минут).