Управляющий производством фабрики кухни

Основная задача: Развивать направление «Фабрики-кухни», выстраивать все технологические процессы и обучать персонал. Вся продукция готовится и поставляется в федеральные сети (Магнит, X5, ВкусВилл).

Подчинение со учредителю - Генеральному директору.

Обязанности:

1. Организация полного цикла производства на фабрике-кухне: от приемки сырья до выпускного контроля готовой продукции.

2. Развития производства: снижение издержек, повышение эффективности производственных процессов.

3. Контроль за использованием материальных и технических ресурсов.

4. Руководство технологическим процессом: составление сметы расходов, обоснование.

5. Непосредственное управление производством: контроль выполнения отдельных задач в ходе производственного цикла.

6. Разработка производственных программ и календарных графиков выпуска продукции.

7. Разработка и внедрение методик контроля качества на всех этапах производства.

8. Разработка, контрольная проработка и утверждение новых рецептур на блюда, кулинарные изделия с оформлением соответствующих нормативных документов (ТТК, СТП, ТУ).

9. Обеспечение производства технологическими картами в необходимом количестве, согласно ассортименту выпускаемой продукции.

10. Осуществление оперативного контроля за качеством и соблюдением технологии приготовления пищи, за производственными процессами.

Требования:

1. Высшее профильное образование (технология пищевого производства).

2. Опыт работы с производством готовой еды, полуфабрикатов и запайки.

3. Уверенный пользователь 1С, Word, Excel.

4. Знание производственных процессов на пищевом производстве.

5. Знание программы 1С УПП, ГИС «Меркурий».

6. Опыт работы с сервисом регистрации деклараций соответствия.

7. Умение разрабатывать новую продукцию, готовить собственноручно, понимание вкусов.

Условия:

1. Для кандидатов из других городов, предоставляем комфортное проживание в 2х комнатной квартире с евро ремонтом в новом доме.

2. Бесплатное питание.

3. Выделение транспорта для передвижения по объектам или компенсация использования личного транспорта.

4. Спецодежда.

5. Регулярная оплата труда без задержек, финальный размер вознаграждения обсуждается по результатам собеседования.

Мы предлагаем:

• Возможность профессионального роста и развития.

• Дружный коллектив и комфортные условия труда.

• Стабильную и своевременную оплату труда.