Арбатско-Покровская линия метро Курская
Обязанности:
— Организация рабочего процесса на кухне.
— Постоянный контроль технологии приготовления блюд, соблюдения норм закладки сырья и технологических карт.
— Контроль качества сырья и готовой продукции.
— Соблюдение санитарных норм, правил товарного соседства и температурных режимов.
— Составление заявок на товары и сырье.
— Списание продуктов, проведение инвентаризации.
контроль работы кухни;
— Ведение необходимой документации (журналы, списания и пр.).
— Обучение и адаптация сотрудников кухни.
—Оперaтивная pеaкция нa обрaтную связь от гоcтeй.
—Oбecпечивать прием пpoдукции надлежащего кaчecтва пo всeм пpавилaм и нормам.
—Помoщь шeфповapу в инвентаризации.
Наш идеальный кандидат:
—Имеет опыт работы в сетевых проектах на позиции су-шефа или старшего повара от 6 месяцев.
—Уверенный пользователь ПК;
—Имеет действующую медицинскую книжку.
—Знает японскую кухню (будет преимуществом).
—Уверенно владеет нормативной и технологической документацией.
Условия работы:
—Конкурентная зарплата, 150.000 рублей.
—График работы 5/2
—Возможности для карьерного роста и профессионального развития.
—Работа в команде профессионалов.
