Грузинский дом "Киш Миш" (входящий в крупную Камчатскую ресторанную вселенную PRO FAMILY) приглашает к себе в команду энергичного и креативного шеф-повара, эксперта в Грузинской и Кавказкой кухне.
Мы ищем профессионала, который сможет сочетать знание традиционной Грузинской кухни с актуальными трендами и не будет бояться экспериментировать!
Первый "Киш Миш" (в который мы ищем шефа) был открыт в 2019 году в г. Петропавловск - Камчатский. На данный момент бренд представлен в г. Петропавловск - Камчатский и г. Елизово в количестве 3 кафе и продолжает активно развиваться.
В ваши обязанности будет входить:
- Организация и контроль всего технологического процесса приготовления блюд в кафе.
- Анализ конкурентов грузинских ресторанов, быть в тренде Грузинского направления, постоянно инициировать и создавать гастрономические новинки для ввода в основное меню бренда.
- Проведение дегустаций и мастер классов по приготовлению блюд Грузинской кухни
- Оптимизация себестоимости блюд.
- Разработка технологических и калькуляционных карт.
- Контроль за соблюдением стандартов работы кухни
- Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены.
- Разработка новых рецептур блюд, сезонных предложений и, их внедрение в кафе.
- Подбор и обучение персонала в кафе, контроль их работы.
- Работа с поставщиками, утверждение продуктовой матрицы бренда.
- Ведение отчетной документации.
Что мы хотим от Шефа:
- Опыт работы не менее 3 лет в должности шеф-повара
- Отличное знание рецептур грузинской, кавказской кухни.
- Опыт разработки основного меню, сезонного меню
Что мы предлагаем:
- Конкурентный ежемесячный доход (Оклад + KPI), определяется с успешным кандидатом на собеседовании и после проведения дегустации.
- Релокация в г. Петропавловск-Камчатский, компенсация авиабилетов и жилья
- Работа в команде профессионалов PRO FAMILY
- Непосредственное подчинение операционному директору.
Ждем Вас в дружную команду Камчатского ресторанной вселенной PRO FAMILY!
