ПРИBET, 친구 [ЧИНГУ]!
На связи KIMCHI TO GO — сеть корейского стритфуда из Петербурга. Мы создаем яркие впечатления от еды и делаем так, чтобы искателей впечатлений становилось больше.
Сейчас у нас 8 ресторанов в разных районах города. Мы ищем в нашу команду крутого Директора по производству и операционной деятельности кухни, который вникнет в тонкости корейской кухни и оптимизирует процессы работы кухни для дальнейшего развития сети.
Чем предстоит заниматься:
-
Возглавлять и координировать работу кухни, всех ресторанов нашей сети (на данный момент их 8), обеспечивая эффективное взаимодействие структурных подразделений и оптимизацию бизнес-процессов.
-
Постоянно контролировать технологию приготовления блюд, следить за нормами закладки сырья и соблюдением технологических карт, чтобы наши гости всегда получали только лучшее.
-
Обеспечивать высокие операционные стандарты в производстве, хранении и реализации продукции, гарантируя безопасность и качество на каждом этапе.
-
Разрабатывать и внедрять стандарты работы производства (кухни), создавая учебные материалы и курсы для повышения квалификации команды.
-
Обучение су-шефов, контроль за обучением поваров, проведение аудитов, мастер-классов и тренингов.
-
Работать над оптимизацией процессов и расходов, снижая себестоимость и повышая эффективность.
-
Проводить анализы продаж и списаний, планировать и обеспечивать выполнение плановых показателей подразделения производства (кухня).
-
Контролировать заказ необходимого оборудования и посуды, взаимодействовать с бухгалтерией и вести отчетность.
-
Контролировать техническое обслуживание оборудования и инвентаря
Что мы ждем от кандидата:
-
Опыт работы в сфере HoReCa не менее 3 лет, с акцентом на управление и организацию ресторанных процессов.
-
Уверенное знание программ 1С УТ и IIKO для эффективного управления операциями и отчетностью.
-
Аналитический склад ума и способность систематизировать данные для принятия обоснованных решений.
-
Успешный опыт в построении и систематизации рабочих процессов на производстве, с возможностью их дальнейшего масштабирования.
-
Высокие управленческие навыки для эффективного руководства командой и обеспечения взаимодействия всех структурных подразделений.
-
Способность разрабатывать и внедрять стандарты работы, а также обучать и развивать персонал через мастер-классы и тренинги.
-
Навыки оптимизации расходов и снижения себестоимости, а также планирования и выполнения плановых показателей подразделения.
Что мы предлагаем:
-
Работу в по-настоящему прогрессивной, развивающейся компании с реальной возможностью влиять на существующие рабочие процессы;
-
Достойную зарплату (стабильный оклад +премии по системе OKP);
-
График работы с гибким началом рабочего дня с 9 до 11;
-
Комфортный офис в центре города в 2-3 минутах ходьбы от м.Сенная/Садовая/Спасская;
-
Бесплатные и вкусные обеды по меню ресторана;
-
Скидки на продукцию
-
Мы используем в работе подход гемба, согласно которому для полноценного понимания ситуации необходимо прийти на место выполнения процесса. Каждый офисный сотрудник ежемесячно выходит на 4 часовую стажировку в наши рестораны.
