Су-шеф

BUTLER - ресторан итальянской кухни на Патриарших, тот самый особняк в легендарном месте Москвы, с безупречной классической средиземноморской кухней знаменитым гостеприимством и высочайшим уровнем сервиса.

В рейтинге звезды "MICHELIN" - рекомендованы к посещению.

Обязанности:

- Организация бесперебойной и эффективной работы кухни

- Осуществление постоянного контроля за качеством и технологией приготовления блюд

- Уметь делать рецептурный расчет при составлении технологических карт

- Осуществление контроля за скоростью отдачи блюд

- Контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции

- Проработка блюд

- Заказ продукции и поддержание достаточных остатков

- Контроль списаний и поддержание показателя потерь в допустимых значениях

- Организация и контроль проведения инвентаризаций

- Составление заявок на продукты

- Знание и контроль за соблюдением работниками норм СанПиНа

Требования:

- Строго с опытом работы с итальянской кухней

- Опыт от 3-х лет в ресторанах премиум класса бригадиром/старшим поваром/Су-шефом

- Образование по специальности будет вашим преимуществом!

- Развитые организаторские навыки

- Высокий уровень ответственности и исполнительности

- Обучаемость, умение признавать ошибки, желание учиться и развиваться

Условия:

- Работа под руководством итальянского шеф-повара, возможность получения уникальных знаний для профессионального развития

- График работы 4/3 по 12 часов

- Оформление по ТК РФ

- Оплачиваемые отпуска, больничные листы

- Оплата патента

-Бесплатное питание

- Прохождение проф.осмотра за счет ресторана

- При хороших показателях работы от Шеф-повара предусмотрены премии - - - Работа в центре города в пешей доступности от метро (5 минут)

Приглашаем на должность Су-Шефа с з/п 6000-7000 р. смена!