Ведущий Шеф-повар в Санаторный Комплекс, с. Кабардинка

Наш курортный комплекс существует уже более 28 лет и славится комфортным отдыхом с лечением на море. Здесь и окружающая природа, и врачи круглый год заботятся о здоровье гостей, прекрасные уютные номера и разнообразное питание на любой вкус. И сейчас мы находимся в поисках коллеги на должность Ведущего Шеф-повара.

Чем предстоит заниматься:

• Разработка и оптимизация штатного расписания, должностных инструкций, стандартов работы производственного персонала.

• Контроль расстановки работников производства и графиков выхода на работу.

• Составление и при необходимости разработка меню всех ресторанов, обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий, с учетом изучения спроса гостей.

• Разработка новых блюд, технологических карт.

• Руководство и контроль выполнения требований технологии приготовления, оформления, норм выхода и подачи блюд. Учет и контроль использования продуктов.

• Поддержание и совершенствование организации производственного процесса, внедрение прогрессивных технологий, повышение профессионального мастерства и квалификации работников, эффективному использованию оборудования в целях повышения качества выпускаемой продукции.

• Контроль поддержания себестоимости готовых блюд на уровне, обеспечивающим выполнение запланированной наценки.

• Анализ и контроль правильности учета и списания продуктов и напитков.

• Подбор кадров, их обучение и стажировка, адаптация, подготовка представлений в квалификационную и аттестационную комиссию. Проведение тренингов по технологии приготовления блюд.

• Анализ и разработка системы оплаты труда и мотивации персонала.

• Представление руководителю о приеме сотрудников на работу, их поощрении либо взыскании.

• Контроль правильности эксплуатации оборудования. Внесение предложений по замене оборудования, инвентаря и приспособлений.

• Контроль соблюдения сотрудниками производственной и трудовой дисциплины, внутреннего рабочего распорядка, санитарных норм и правил личной гигиены, а также техники пожарной и техники безопасности.

• Организация взаимодействия кухни с сервисной службой (официанты, метродотели, бармены)

• Общение с гостями, рассмотрение претензий и урегулирование отрицательных отзывов.

Что мы можем предложить вам:

• Стабильная зарплата - фиксированный оклад от 180 000 руб ( после испытательного срока з/п обсуждается) + премия;

• Официальное трудоустройство по ТК РФ;

• График работы: 5/2 с 8.00 до 16.45;

• Возможен вахтовый метод работы, проживание готовы предоставить;

• Возможность льготного питания, возможность воспользоваться услугами мед.центра;

• Доставка на работу корпоративным транспортом;

• Комфортное рабочее место, которое находится: с. Кабардинка

Будет вашим преимуществом:

• Опыт работы на аналогичной должности от 5 лет;
• Знание ХАСП;
• Профильное образование;
• Ответственность;
• Активная жизненная позиция;
• Коммуникативные навыки;

Если почувствовали, что это ваше - смело откликайтесь и мы с вами свяжемся в самое ближайшее время и все подробно расскажем!