Аудитор-контролер на фабрику кухни

РБЕ - Российская многопрофильная компания, признанный лидер в области общественного питания и сервиса. Наша компетенция — производство готовых блюд высочайшего качества, профессиональные услуги в сфере общественного питания, кейтеринга, клининга, инженерно-технической эксплуатации и медиа-сервиса.

Приглашаем на работу, на фабрику кухни специалиста по аудиту и контролю .

Обязанности:

• Контроль соблюдения санитарно-гигиенических норм и правил на производстве.
• Работа с электронными чек-листам при проведении внутренних аудитов. Отчетность по проведенным проверкам.
• Контроль исправления нарушений выявленных при проверках.
• Осуществление выборочного аудита, входной контроль сырья, готовой продукции, вспомогательных и упаковочных материалов на соответствие спецификациям.
• Контроль соблюдения требований по транспортировке, разгрузке и хранению сырья, готовой продукции, вспомогательных и упаковочных материалов.
• Контроль сроков годности продукции и сырья , температурных режимов на производстве.
• Контроль отгрузок- комплектации блюд и подносов на соответствие спецификациям.
• Контроль правил хранения продукции (товарное соседства, ротация сырья, FIFO, FEFO).
• Контроль соблюдения требований, установленных системой менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП)
• Заполнение необходимой отчетной документации.
• Сбор бракеражных порций с составлением актов в электронном и бумажном вариантах.
• Оформление актов списания в 1С.
• Участие в отборе проб для лабораторных исследований, в т.ч в рамках действующей ППК.
• Проведение первичных, плановых и внеплановых инструктажей по гигиене персонала. Проведение обучения сотрудников с целью повышение их профессионального мастерства.
• Контроль качества проведения генеральных уборок на производстве.
• Контроль заполнения бракеражных журналов, температурных чек-листов.
• Составление актов возврата поставщикам при обнаружении продукции несоответствующего качества.
• Участие в редактировании этикеток в рамках ТР ТС 022/2011
• Выполнение поручений своего непосредственного руководителя в рамках СМБПП.

Требования:

• Опыт работы на пищевом предприятии с внедренной СМБПП.
• Понимание и умение работать с нормативно-технической и законодательной документацией в области пищевой промышленности.
• Внимательность, аккуратность при разработке и ведении необходимой документации и установленных форм отчетности.
• Высшее образование (санитарный врач, управление качеством, технология пищевой промышленности).
• Знание действующего законодательства РФ в области качества и безопасности пищевой продукции.

Условия:

-Работу в крупной стабильно-развивающейся компании.

-Оклад 90000 руб. в месяц .

-Соблюдение всех социальных гарантий в соответствии с ТК РФ.

- Медосмотр, питание, униформа за счет компании .

-График работы сутки-трое с 8.00 до 8.00.

-Место работы: фабрика кухни , ул.Пермская , д 5 стр. 1