Ресторан Жан-Иван приглашает в свою команду су-шефа в связи с открытием нового ресторана в центре города.
ОБЯЗАННОСТИ:
- Контроль работы кухни (горячий, холодный и коренные цеха), работы по технологическим картам;
- Контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья;
- Контроль за соблюдением работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
- Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, контролирование сроков, ассортимента, количества и качества их поступления и реализации;
- Составление графиков выхода поваров на работу;
- Проведение бракеража готовой пищи;
- Проведение и разбор инвентаризаций;
- Организация учета, составления и своевременного представления отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда;
- Проведение инструктажей по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
Требования:
- Наличие профильного образования и опыта работы на аналогичной должности су-шефом - от 3 лет;
- Наличие медицинской книжки;
- Знание САНПИН;
- Исполнительность, ответственность.
Условия:
- график обсуждается, 2/2, 5/2, 4/3
- Официальное оформление по ТК РФ;
- Заработная плата 2 раза в месяц
- Бесплатное питание
