Заведующий производством

Обязанности:

• Осуществлять планирование, организацию, координирование, контроль и оценку процессов основного производства организации питания.
• Составлять заявки на продовольственные товары, контроль за сроками, составлять меню, контроль за приготовлением пищи, контролировать правильную эксплуатацию оборудования, организация уборок.

Требования:

• Знание и умение работать с технологическими картами, сборниками рецептур, учет продукции, умение общаться с коллективом.
• Умение работать с на всех технологических операциях: в холодном, горячем и мясном цехах.