Мастер творожного цеха

Обязанности:

• осуществляет руководство процессом производства творожного сыра

• ведёт учёт поступающего сырья и выработанной продукции;

• определяет пригодность сырья для изготовления творожного сыра;

• производит расчет смеси и определяет необходимое количество бактериальной закваски, химикатов, свёртывающего фермента

• при необходимости готовит бактериальные закваски;

• осуществляет контроль за процессом образования сгустка в ёмкостях ОСВ-6,3;

• ведёт контроль за процессом ультрофильтрвции;

• определяет готовность сквашенного продукта

• периодически проверяет pH сквашенного продукта и ретентанта измерительным прибором

Требования:

• ответственность
• исполнительность

Условия:

• график 4/4
• полный социальный пакет
• бесплатное питание
• компенсация транспортных расходов
• компенсация оформления санитарной книжки
• бесплатно предоставляется спец.одежда