Главный технолог общественного питания

Обязанности:

• Товарно-складной учет
• Работа с программой IIKO
• Инвентаризационные процессы
• Организация и контроль работы заведующих производств
• Составление меню;
• Распределение обязанностей между технологами;
• Проверка норм выхода блюд, продукции;
• Внедрение прогрессивных технологий в производство продукции;
• Контроль за исправностью кухонного оборудования и качеством готовой пищи;
• Разработка новых рецептур, оформление соответствующих нормативных документов;
• Изучение новых тенденций на рынке общепита и координация работы в соответствии с ними;
• Разработка нового ассортимента блюд с целью повышения спроса;
• Контроль соблюдения санитарных норм;
• Составление технологических карт новых блюд (расчет количества продуктов, калорийности и т.д.);
• Осуществление своевременного снабжения производства сырьем, инструментами, инвентарем и т.д.;

Требования

• Знание программы IIKO
• Опыт работы технологом от 1 года;
• Образование: высшее или среднее профессиональное (профильное)

Условия:

• Работа с переездом в г.Нарьян-Мар
• График работы 5/2
• Предоставляем жилье
• Оплачиваем дорогу до места работы
• Стажировка от 1-3 месяцев