з/п не указана
Москва
От 3 до 6 лет
Федеральная сеть кафе «Помпончик» - это более 70-ти кафе быстрого питания в дороге, с большим выбором блюд в формате домашней кухни расположенных на федеральных трассах в Московской, Ленинградской, Тверской, Калужской, Брянской, Орловской, Курской, Тульской, Липецкой, Воронежской, Ростовской, Волгоградской областях, а так же Краснодарском, Ставропольском крае и в республике Адыгея.
В это году сети исполняется 13 лет!
Открывая двери наших заведений, вам предстоит насладиться неповторимой классикой, знакомой с самого детства, а также попробовать принципиально новую кухню. Вдохновляясь отзывами и пожеланиями гостей, мы добавляем яркие решения в дизайн и меню наших кафе.
Чем предстоит заниматься:
- Организация разработок блюд, напитков, изделий, внедрение в сеть
- Управление продуктом
- Расчет себестоимости, ценообразование, food coast
- Организация и контроль процесса внутреннего аудита предприятий сети, внедрение и сопровождение программ учета в сетях StoreHouse,
- Анализ инвентаризаций Фабрики-кухни и ресторанов
- Контроль и мотивация технологов на проведение проверок
- Экспертиза контроля качества
- Поиск нового сырья и упаковок, написание ТЗ
- Организация технологических проверок в сети
- Контроль соблюдения технологии в сети
- Расчет норм, анализ расхода сырья, затрат времени
- Анализ и выявление несоответствия в производственных процессах (заклад сырья, увеличение, уменьшение потерь);
- Подбор и поиск требуемого оборудования/инвентаря на сеть и Фабрику-кухню;
- Проработка: проблемных позиций сети, новых позиций;
- Анализ претензий по качеству от сети и проведение мероприятий по их устранению;
- Администрирование программы R-keeper и StoreHouse, 1С
- Сопровождение инвентаризация, анализ результатов
Наши ожидания:
- Высшее образование в области "Технология пищевого производства"
- ПК- уверенный пользователь MS Office, R-keeper и StoreHouse, 1С УПО, Рарус, Меркурий
- Владение знаниями организации и технологии производства
- Опыт создания и ведения производственной, нормативной документации
- Знание систем контроля качества и HACCP, норм СанПИН
- Опыт взаимодействия с регулирующими и надзорными органами
- Обязательно опыт работы главным технологом в сетевой структуре от 3 лет
- Обязательно наличие прав кат. В и личного а/м
Мы предлагаем:
- Работа в крупной федеральной компании.
- Трудоустройство в соответствии с ТК РФ с первого рабочего дня;
- Уютный офис в шаговой доступности от м. Бауманская, кухня с холодильником и микроволновой печью, кулер, чай, кофе безлимитно, есть кофемашина;
- Работа в сплочённом и дружном коллективе единомышленников без строгого дресс-кода;
- Заработная плата полностью "белая" (Выплачивается 2 раза в месяц на карту).
- Оклад обсуждается по итогам собеседования.
- График 5/2, с 9.30 до 18.00 (командировки до 30% рабочего времени)
